Stora kanelbullar
För ett tag sedan köpte jag torrjäst för söta degar och upptäckte att det fanns ett recept på kanelbullar på baksidan av påsen. Varför inte testa tyckte jag. Alltid lika kul att prova nya recept som lanseras på diverse produkter. Och vilka bullar det blev! Stora härliga bullar med mycket smak. Bör dock avnjutas ljumna, annars blir de lätt lite torra och lite väl kompakta. För er som vill prova: Det kommer bli ungefär som bake-off bullarna på pressbyrån. Här är receptet:
Deg:
1 påse kronjäst för söta degar
15 dl vetemjöl special
5 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker (eller vit sirap)
1,5 tsk kardemumma
1 tsk salt
Fyllning:
150 g riven mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 msk kanel (jag tog mer)
Blanda torrjästen i mjölet. Tillsätt smör, strsocker, kardemumma,salt och sist mjölk (40 grader). Blanda till en slät deg. Låt jäsa 30 minuter. Kvla till fyrkant, 0,5 cm tjock.lägg ut fyllningen. Rulla ihop och skär 3 cm tjocka skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 60 min. Pensla med vispat ägg och vatten. Strö över pärlsocker och grädda i 225 grader 8-10 minuter (eller tills de fått färg) i mitten av ugnen.
voála
